アサヒ酵母が作るパンとは

アサヒ酵母のパンは製パン法の工夫や米麹、酵母を応用した自社製造の製パン用素材を用いることにより食品添加物に頼らずパン本来の風味や食感を保つとともに、パッケージに同封した食品用アルコール蒸散剤の働きでカビを抑制して賞味期限を延ばした長持ちパンが特徴です。(常温未開封で30日間等)
加えて、信州産りんご果汁で培養した自社酵母種を使用した天然酵母パンや、原材料に国内産(信州産)の小麦や米粉を利用した付加価値の高いパンも製造しております。

子供たちが安心して食べられる学校給食パンは安全の証

パン事業部は地域に根ざした製パン工場としての役割も担っています。
その代表的例が地元長野県の中信地区(松本市・安曇野市・塩尻市など)への学校給食のパンの供給です。近年では近隣の保育園からも園児でも食べられる小さなパンの製造依頼も増えております。
こうした食の安全が最重要とされる公共性の高い事業にも積極的に取り組むことで地域を支えるとともに、子供たちが安心して食べられるパン作りの実績は当社の信頼と安全性の証とも言えます。

中規模企業ならではの強み

パンは生き物です。無機質な工業製品とは違い酵母は季節ごとに変化する環境に敏感で、同じ品質のパンを作り続けるためには経験が求められます。
アサヒ酵母では発酵具合の見極めや丁寧な生地の扱いなど職人による長年の経験を活かしつつ、時代に即した適度な機械化で作業の効率化と生産性の向上を図ることで、ロットの大きなOEM製造から小売店様向けの小ロット製品までお客様のニーズに合わせたパンの製造・出荷を可能としています。
生地作りからパッケージまでを自社工場内で完結していますので、例えば定番商品のラベルや包装フィルムなどパッケージの一部変更によるPB化や原材料提供によるオリジナルパンの制作に至るまで柔軟に対応することもできます。

※提供原材料につきましては工場内設備へのアレルギー物質混入や匂いなどの影響から制限がございますのであらかじめお問い合わせください。

アサヒ酵母の主なパン製品のご紹介

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  発芽玄米入り食パン

  国産の玄米と発芽玄米等を原料とした独自の発芽玄米ミックス入りの食パンです。
  歯切れの良い食感と、西洋発祥のパンに日本人に親しみ深いお米を素材とした原料を加えることで醸し出される独特の風味と甘さが特徴となっています。
  1斤から3斤まで利用シーンに応じたサイズも選べます。

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  信州みそあんぱん

  丹念に信州白味噌を練り込んでなめらかに仕立てた特製こし餡を菓子パン生地に丁寧に手包みしたあんぱんです。
  ふっくらした生地に包まれた餡は、ほのかに感じる塩味が甘さを引き立てながらもさっぱりとした後味が特徴です。
  ボリュームたっぷりのサイズ感もあいまって弊社の定番人気商品の一つです。

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  ふるさとぱん

  信州りんご果汁から培養した自社製りんご酵母と長野県産小麦を使用した素朴で田舎風のパンです。
  口溶けの良い食感と国産小麦ならではの風味豊かな味わいをシンプルな丸パンに仕上げた「プレーン」。
  小麦胚芽入りの生地と信州りんごをはじめとしたドライフルーツで彩った「フルーツ」。
  国産黒砂糖とくるみを組み合わせて素朴な甘さと香ばしいかおりが特徴的な「くるみ黒糖」があります。

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  マーブル食パン
  (デニッシュ食パン)

  一晩かけて低温発酵させた生地にシート状のフィリングやジャム、バターなどを折り込んで成形した食パン型のデニッシュです。
  シンプルなバターをはじめブルーベリー、カスタード、チョコ、メープルなどシートの種類によって様々な味と香りをお楽しみいただけます。
  季節限定でマロンやかぼちゃ、柑橘系も製造可能です。

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  信州米粉入り
  りんご食パン

  原材料の多くを長野県産にこだわった受注生産品の食パンです。
  日本人に馴染みの深いお米という素材を活かしつつ、美味しいパンとして完成させるための配合・工程を試行錯誤しながら開発した商品です。
  長野県産小麦と長野県産米粉の微粉末をベースに自社製造の生地改良素材を加えることで、歯切れの良さともっちりとした食感を両立させています。
  砂糖漬け信州りんごのダイスカット入りで間食としてそのままお召し上がり頂けます。

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  OEM商品

  弊社では各社お取引先様より多くのOEM商品の製造を委託されております。定番商品の簡単なサイズやパッケージの変更から新規商品開発まで小ロット製造にもご相談に応じます。
  OEMパンのご依頼は実績のあるノウハウをもったアサヒ酵母へお気軽にお問い合わせください。